Des expériences culinaires véritablement canadiennes

(EN) – Parcs Canada a lancé la semaine dernière son application Patrimoine gourmand pour téléphone intelligent, qui présente «des expériences culinaires véritablement canadiennes dans un format accessible et convivial».

«Patrimoine gourmand inspirera la créativité des Canadiens et l’appréciation de notre riche patrimoine national d’une toute nouvelle façon, présentant les expériences culinaires du passé à l’aide des technologies modernes, a affirmé Peter Kent, le ministre de l’Environnement, responsable de Parcs Canada.

«Cette application montre l’une des nombreuses façons dont les programmes de Parcs Canada permettent à la population canadienne de découvrir la diversité de l’histoire, de la culture et de l’innovation du Canada.»

L’application Patrimoine gourmand est le fruit d’une collaboration innovatrice entre Parcs Canada et l’Algonquin College School of Hospitality and Tourism situé à Ottawa.

Huit chefs professionnels de l’école ont préparé plus de 60 recettes pour l’application, et chacune de ces recettes est inspirée par les lieux historiques nationaux de l’ensemble du pays.

L’application comprend des photos et des directives détaillées indiquant comment préparer une grande variété de mets.

Chaque recette présente les origines du mets et le lieu historique national l’ayant inspiré, de la «Soupe au mufle d’orignal de Marm Bailey» au «Gâteau de tante Lora», le dessert favori du premier ministre Louis St-Laurent. Les recettes représentent plusieurs siècles de l’histoire du Canada, du XVIIIe siècle à aujourd’hui, et ont été mises au goût du jour et perfectionnées pour qu’il soit possible de les préparer dans une cuisine d’aujourd’hui.

L’application pourra être téléchargée gratuitement par l’intermédiaire de boutiques d’applications associées et sur le site Web de Parcs Canada, en format iPhone, iPod, Android et BlackBerry. Des mises à jour de l’application seront disponibles prochainement et offriront davantage de recettes provenant d’autres lieux historiques nationaux.

Parcs Canada gère un réseau de 42 parcs nationaux, 167 lieux historiques nationaux et 4 aires marines nationales de conservation pour découvrir des sites naturels et historiques exceptionnels et y vivre des moments inoubliables.