L’enseigne de café Balzac’s rencontre un franc succès depuis sa création en 1993. À l’occasion de son 25e anniversaire, nous avons rencontré la fondatrice Diana Olsen. Accompagnée de ses équipes, elle travaille sur la future expansion de l’entreprise.
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Nouveau lieu
Un nouveau café Balzac’s va ouvrir d’ici début 2020. Il sera situé à la station de métro Vaughan Metropolitan Centre dans la tour PwC. Un lieu fidèle à l’esprit des cafés Balzac’s: «des équipes formidables et du très bon café».
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Diana aime le rappeler, «les cafés Balzac’s sont faits pour réunir les gens. Nous avons toute sorte de clients: des enfants, des adolescents, des artistes, des gens d’affaires, des ouvriers…».
La femme d’affaires est diplômée en littérature française. Le nom de la chaîne réfère à l’auteur français Honoré de Balzac, pour qui «le comptoir d’un café est le parlement du peuple».
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Pour le moment, les cafés Balzac’s se trouvent uniquement en Ontario. Diana aimerait en ouvrir ailleurs au Canada, comme à Montréal, Calgary ou Vancouver.