MILWAUKEE (AP) – Les boissons sucrées dans le collimateur des diététiciens aux États-Unis. Si les Américains sont de plus en plus gros, c’est en grande partie parce que leur consommation de sodas a beaucoup augmenté ces dernières décennies, selon une étude publiée cette semaine dans la revue American journal of clinical nutrition.
Les chercheurs affirment qu’une seule canette supplémentaire de soda par jour peut faire grossir de sept kilos en un an. Ils voient dans la consommation accrue de boissons sucrées la principale cause de la hausse du nombre de personnes en surpoids aux États-Unis.
L’équipe de l’École de santé publique d’Harvard a passé en revue 40 ans d’études consacrées à la nutrition. Toutes ne prouvent pas le danger des sodas, mais elles suggèrent dans leur ensemble qu’«il faudrait décourager» la consommation des boissons sucrées, selon les auteurs.
Environ un tiers des glucides avalées par les Américains proviennent de produits sucrés et la moitié de cette consommation est représentée par les boissons, disent les chercheurs. Or le principal édulcorant utilisé pour les sodas est un sirop de maïs à haute teneur en fructose, qui contient beaucoup plus de fructose que le sucre courant.