pâtisserie Toronto

Hadrien Verrier Pâtisserie : «une petite boulangerie de quartier»

Hadrien Verrier, cet artisan français boulanger et pâtissier basé à Toronto, change de crèmerie. Auparavant sur Queen, il s’installe au 1418 ouest, rue Dundas, dans le quartier Little Portugal. L’Express a saisi sa chance et s’est glissé dans les arrière-cuisines de la boulangerie pour en savoir plus. Un service de proximité à la française C’est dans une petite boutique sur Dundas Street West que se situe Hadrien Verrier Pâtisserie. Il offre également des services de traiteur, ainsi que des pâtisseries. «Je propose des services de chef pâtissier et j’interviens parfois auprès d’autres chefs en cas d’urgence.» En collaboration avec un […]

Terroir et inventivité à La Cigogne

Vendredi 14h30, il n’y a plus une place de libre sur la terrasse de La Cigogne. Les enseignes voisines doivent bien jalouser cette pâtisserie française qui s’est fait un nom dans le quartier de l’avenue Bayview au sud d’Eglinton. Arrivé en 1996 à Toronto pour des opportunités pâtissières, le chef Thierry Schmitt a ouvert en 2003 son commerce, et le succès est au rendez-vous depuis. En 2011, il ouvre sa 2e échoppe au 1419 avenue Danforth, restaurant qu’il compte agrandir très prochainement. Homme tranquille, Thierry a une philosophie de travail bien à lui. Pour avoir les meilleurs gâteaux, le prérequis est d’avoir des «visages […]