Un importateur torontois veut créer «le wikipédia des vins rares»

Depuis près de deux ans, l’importateur de vin Ken Hayden travaille sur un projet très particulier, «Autoctovino», site qui promeut les mono-cépages rares autochtones, afin de les (ré)introduire sur le marché mondial. «Il existe tellement de cépages que l’on ne voit jamais dans le marché. Un gros pourcentage de ces cépages sont et demeurent inconnus et, bien franchement, ils méritent d’être découverts et dégustés autant que les vins qui nous sont présentement disponibles». Directeur d’Appellation Wines, une agence d’importation de vins en Ontario, depuis 2000, il a commencé en 2009 à s’intéresser à ces vins réalisés à partir d’une seule et […]