Une leçon qui vaut bien un fromage

Un programme de formation intensive pour les fromagers qui veulent perfectionner leur art ouvrira à l’automne 2020 au Collège La Cité, à Ottawa, et au Collège Conestoga, à Kitchener. Les deux institutions sont soutenues par l’Ontario Dairy Council (OCD), représentant des entreprises de transformation laitière ontariennes, dans la création de ce «centre d’excellence pour experts fromagers». Dès septembre 2019, des possibilités de perfectionnement professionnel seront proposées. Pénurie de fromagers La création de ce programme spécial répond à une sévère pénurie dans la profession. L’OCD a récemment mené deux études qui ont confirmé un manque de fromagers qui s’amplifiera dans les […]