Si vous ne pouvez pas l’épeler, c’est toxique?

«Si vous ne pouvez pas l’épeler, nous ne le mettons pas dans nos aliments.» C’est le slogan qu’a choisi la compagnie Maple Leaf pour une récente campagne publicitaire. L’intention est peut-être bonne et se débarrasser de certains additifs de synthèse et autres agents de conservation artificiels, c’est une bonne stratégie de marketing. Mais ce n’est pas parce qu’une chose a un nom compliqué qu’elle est dangereuse pour la santé. N’importe quel aliment contient naturellement des substances aux noms imprononçables: • Le phosphate de pyridoxal, un dérivé de la vitamine B6 • La cobalamine, le nom plus savant de la vitamine […]