Une rue de Toronto porte son nom, mais peu de gens savent qu’elle rappelle le passage d’un entrepreneur français. Un vin français porte son nom, mais ceux qui le boivent ignorent sans doute les traces «ontariennes» de cette cuvée. La rue et la cuvée s’appellent Saint-Georges, comme dans Laurent Quetton de Saint-Georges.
Né en France le 4 juin 1777, Laurent Quetton est un marchand aristocrate qui fuit la République qu’il juge trop révolutionnaire. Il traverse en Angleterre et arrive un 23 avril, jour de la fête de saint Georges. Il adopte le nom du saint patron de l’Angleterre.
Laurent Quetton de Saint-Georges apprend ensuite que le Haut-Canada offre des lots ou concessions de terres (land grants); il décide de s’embarquer pour le Nouveau Monde et arrive à York (Toronto) en 1802.
Laurent Quetton de Saint-Georges ne tarde pas à s’intéresser au commerce des fourrures. Ce hardi entrepreneur ouvre un magasin général, d’abord à York puis des succursales à Orillia, Niagara, et Amherstburg.
