Nombre des fournisseurs de l’épicerie fine torontoise Douce France sont reconnus comme Entreprises du Patrimoine vivant.
Cette étiquette EPV est une marque de reconnaissance de l’État français mise en place pour distinguer des entreprises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence.
Elle est renouvelé tous les 5 ans et assure ainsi la pérennité de l’artisanat en France.
La Maison Mulot & Petitjean a été la première société qualifiée d’Entreprise du Patrimoine vivant en Bourgogne dans le domaine de la gastronomie.
De la pâte mère à la pâte braquée
La fabrication de leur pain d’épices commence, comme autrefois, par l’élaboration d’une pâte mère à base de farine de froment, de miel, et de matières sucrantes.
