On associe habituellement le homard à l’été, aux vacances ou encore à la Fête des Mères. Mais dans le Sud de la Nouvelle-Écosse et autour de l’ile de Grand Manan, au Nouveau-Brunswick, les pêcheurs de homard sont à l’œuvre en plein cœur de l’hiver. Sont-ils à plaindre? Peut-être, mais au moins, ça rapporte. La valeur des débarquements la saison dernière dans la plus grande zone du Canada, celle de la pointe Sud-Ouest de la Nouvelle-Écosse, était de 375 millions $. Qui dit mieux? Personne. Désolé de vous l’apprendre, mais tout le homard que nous mangeons au Canada est un homard… américain. […]
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