La gastronomie s’invite chez vous

En médaillon: Didier Leroy. À droite: Émeric Grosjean et Stan Leveau-Vallier, fondateurs de Thank You Chef.

Ils vont vous faire aimer manger. Adieu poutines, frites et burgers, place à la véritable gastronomie!

Que ce soit pour un simple barbecue en famille ou entre amis, ou pour une soirée chic, les chefs cuisiniers viennent chez vous pour vous offrir leurs services.

Entre les dîners d’été de Didier Leroy et la variété culinaire de Thank You Chef, vous n’avez plus aucune excuse pour bien manger!

Cuisine française

Maître cuisinier de France installé depuis plusieurs années au Canada, Didier Leroy s’est donné pour mission de «transmettre son savoir» à ses clients, de «les éduquer» sur la bonne cuisine française.

Pour leur apprendre à cuisiner, il se rend chez eux, leur donne des conseils et les assiste le jour du dîner. Il peut également préparer lui-même les repas lors de soirées, de cocktails et d’autres événements, sur le modèle de la cuisine bourgeoise.

Cette activité, Didier Leroy avait déjà eu l’occasion de l’exercer, mais il avait dû l’arrêter lors de l’ouverture de son restaurant. Il désire désormais s’y consacrer pleinement, tout au long de l’année, en variant le menu selon les saisons.«Je n’ai pas envie de retourner dans un restaurant. La cuisine me rend heureux, pas le restaurant.»

«Je veux faire la connexion avec les gens et promouvoir les produits canadiens car, pour moi, le métier de cuisinier n’a rien à voir avec le drapeau», confie-t-il en entrevue à L’Express.

Qu’il s’agisse d’un dîner romantique à deux ou d’une réception de plusieurs dizaines de personnes, Didier Leroy propose ses services pour promouvoir la culture française, tout en étant ouvert aux autres cuisines du monde.

«Je suis gastronome, j’essaie de rester Français. J’utilise beaucoup de produits de saison au Canada mais je garde des bases et des techniques françaises.»

Une expérience sociale

Pour Stan Leveau-Vallier, co-fondateur de Thank You Chef, un projet qui vient tout juste de voir le jour, l’idée était de mettre en relation les clients et des chefs d’origines et de spécialités variées.

«Nous ne vendons pas de la nourriture, mais une expérience sociale et culinaire», raconte-t-il en entrevue à L’Express. «Nous avons constaté que les gens cuisinaient moins à la maison. Nous, nous avons du plaisir à cuisiner et nous voulions donc les aider à mieux manger et à cuisinier davantage en amenant les chefs chez eux pour qu’ils vivent une expérience en direct à la maison.»

Tout comme Didier Leroy, Thank You Chef propose deux formules: des cours de cuisine à la maison en présence des chefs, et des dîners privés pour toutes sortes d’événements.

En revanche, il n’y a pas qu’un seul chef répertorié sur le site, mais cinq – l’objectif étant de proposer la plus grande variété possible de spécialités culinaires pour tous les goûts et toutes les occasions.

«On a de tout parmi les chefs. L’un d’entre eux est originaire des Caraïbes et prépare de la cuisine végane. Nous avons également un pâtissier français qui enseigne à George Brown et un Italien qui propose des cours interactifs, entre autres» décrit-il.

Contrairement au restaurant, où la relation entre le client et le cuisinier est inexistante, il s’agit ici de faire en sorte qu’une véritable relation s’instaure entre eux.

«On peut poser des questions aux chefs. Ils sont très généreux et sont très intéressés à l’idée de partager leur passion», affirme Stan Leveau-Vallier.

Qualité garantie

La qualité des produits (locaux, bio…) et des cuisiniers est garantie: chaque chef est au préalable testé au cours d’un entretien dans lequel il doit démontrer que ses petits plats sont à la hauteur des attentes de l’entreprise qui s’assure, par la même occasion, que celui-ci soit fait pour cette expérience.

«Nous voulons trouver le bon chef, la bonne expérience pour le bon client. Nous cherchons à présenter au mieux le chef, afin que le client puisse se dire “c’est exactement la personne qu’il me faut”», commente Stan Leveau-Vallier.

La plupart des plats sont gastronomiques, mais, prochainement, les fondateurs espèrent développer davantage la variété des dîners proposés, en offrant par exemple, un service barbecue, et pourquoi pas, un jour, trouver un chef préparant des boîtes lunch.

«Notre objectif est surtout un objectif social: nous voulons que les gens mangent mieux et cuisinent plus. Nous prévoyons d’utiliser une partie de nos revenus pour organiser des cours caritatifs à destination des familles défavorisées et des adolescents», précise-t-il.

Si tous les chefs ne parlent malheureusement pas le français, les langues sont aussi variées que les plats proposés… et que leurs prix. Ceux-ci sont compris entre 30 et 130 dollars, selon le type de cuisine souhaité et le nombre de personnes. À table!

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