+Récents dans Gastronomie

Bientôt à la LCBO: un rouge des Pays de la Loire

Pierre Charon et Julien Cothenet.

La liste des vins Rémy-Pannier à la LCBO s’enrichira dans quelques mois d’un rouge foncé et fruité, De Neuville Chinon. C’est ce qu’ont annoncé récemment l’oenologue Pierre Charon et le directeur des exportations de Rémy-Pannier, Julien Cothenet, lors d’une dégustation organisée pour les spécialistes locaux par leur représentant en Ontario, Eurovintage. Originaire de la Bretagne, […]


12 mai 2015 à 9h06

De la cuisine ouest-africaine sur la rue Danforth

Danielle Gueu, proprio et chef du resto-bar Le Plato.

Le Plato, nouveau lieu de rendez-vous pour les friands de gastronomie ouest-africaine, vous convie au 785B Danforth entre les stations de métro Pape et Donlands. Danielle Gueu, la proprio d’origine ivoirienne, accueille chaleureusement sa clientèle regroupant toute une nouvelle génération de jeunes Africains et Caribéens franco-torontois qui se retrouvent entre amis pour savourer les plats […]


31 mars 2015 à 9h33

La poutine a bien changé!

Les créateurs de la Poutine Week, Thierry Rassam et Na’eem Adam.

Saviez-vous que la semaine du 1er au 7 février était la Poutine Week? Pour une troisième année consécutive, plus de 150 restaurants se sont disputé le titre de la meilleure poutine à Toronto, Montréal, Québec, Ottawa, Sherbrooke et même à New York et à Sydney en Australie! Chaque restaurant participant (il y en avait 23 […]


10 février 2015 à 10h27

C’est la Semaine de la poutine!

Saviez-vous que la semaine du 1er au 7 février est la Poutine Week? Pour une troisième année consécutive, plus de 150 restaurants se disputent le titre de la meilleure poutine à Toronto, Montréal, Québec, Ottawa, Sherbrooke et même à New York et à Sydney en Australie! 

 Chaque restaurant participant (il y en a 23 […]


3 février 2015 à 13h08

La patate douce de Ontario est loin de suffire à la demande

La demande canadienne pour la patate douce a grimpé en flèche, atteignant des sommets qui dépassent largement la petite réserve d’approvisionnement localement cultivée en Ontario. Les chercheurs du Centre de recherche et d’innovation de Vineland n’épargnent aucun effort pour modifier cela par le développement de nouvelles variétés de patates douces particulièrement adaptées aux conditions climatiques […]


4 novembre 2014 à 10h37

Le quinoa cultivé en Ontario sur le point d’être commercialisé

Jamie Draves, pdg de Katan Kitchens, dans un champ de quinoa.

La demande pour le quinoa, un aliment recherché pour ses bienfaits pour la santé, dépasse largement l’offre. Une très grande partie du quinoa vendu actuellement au Canada est importé de l’Amérique du Sud, principalement de la Bolivie.   Mais le quinoa cultivé en Ontario – prononcé KEEN-wah – pourrait se retrouver bientôt sur le marché.  […]


28 octobre 2014 à 12h20

Des montagnes d’Auvergne au lac Ontario

Marc Tournayre aux fourneaux de la Pâtisserie Jules, 617 Mount Pleasant.

«Ils quittent un à un le pays pour s’en aller gagner leur vie loin de la terre où ils sont nés», chantait Jean-Ferrat. Marc, lui aussi a quitté le pays, son Auvergne natale, avec ses montagnes rondes et massives et ses bois aux odeurs de champignons sauvages, pour s’installer à Toronto et ouvrir sa première […]


21 octobre 2014 à 10h15

C’est chez nous qu’on produit du vin pour les sushis

Pierre Vaillant et ses Sushi Wine rouge et blanc chez Konzelmann. (Photos: Nathalie Prézeau)

Depuis deux ans, le vignoble Konzelmann, à Niagara-on-the-Lake, produit du «Sushi Wine», rouge et blanc. Il s’agit bien sûr de vins conçus pour accompagner les sushis, pas des vins faits à partir de… Le génie derrière cette initiative et le propriétaire de l’appellation «Sushi Wine» s’appelle Pierre Vaillant. Marseillais, digne successeur de son père restaurateur, […]


2 septembre 2014 à 11h27

Des vins ontariens dans plus de 100 marchés de producteurs

On trouve maintenant des vins de la Vintners Quality Alliance (VQA) de l’Ontario dans plus de 100 marchés de producteurs, notamment grâce à une nouvelle carte mobile. La carte sert aussi à trouver vos vins préférés de la VQA, et connaître le chemin et les heures d’ouverture des marchés de producteurs locaux participants à travers […]


19 août 2014 à 7h46

Le Neuf: une histoire de famille

Aux abords du parc Clarence, à l’abri de la circulation et du bruit de King Street West, la terrasse ombragée du café Le Neuf est un petit coin de fraîcheur, de quiétude, et… de gastronomie. À l’intérieur, décoration à la française, et ambiance très familiale: la propriétaire Fouzia Boukantar a ouvert le restaurant avec son […]


12 août 2014 à 9h55
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